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Para Compartir... o no
Por algo hay que empezar
Jamón Ibérico cortado a cuchillo (100gr.)
Flores de Alcachofas con lascas de Foie, aroma de Trufa y Cecina crujiente
Cucurucho de Torreznos
Huevos Ecológicos con Patatas del terruño y Jamón Iberico
Cecina de Vaca
Tostas de Sardinillas con espuma de tomate
Croquetas de la Casa
Revuelto de Morcilla de Burgos
Boletus Edulis salteados con Foie a la plancha y Yemita de Huevo
Mollejas de Cordero Lechal
A la sartén salteadas con su ajito y perrejil y unas agotas de limón
De la Huerta y del Campo
Las Ensaladas, Verduras, Cereales y Legumbres
Verduras a la Plancha con Ibérico
Ensalada de Tomate Rosa
Tomate rosa de Barbastro con Aceite de Oliva Virgen Extra y sal maldon
Ensalada Verde
Salteado de Setas Silvestres
Ensalada de Langostinos con aguacate
Ensalada Templada de Setas y Cecina
Ensalada de Terruño
Arroz Meloso con Setas de temporada
De Cuchara del Terruño
Los platos típicos de la tierra
Sopa Castellana
Salmorejo cordobés
Gazpacho al estilo de mi madre gaditana
Callos a la Asturiana
Judiones de la Granja
De la Mar...
Pescados
Merluza de Pincho al horno con su ajito
Chipirones a la plancha con Alioli de Ajo negro y Cebolla caramelizada
Tartar de Atún rojo
Pulpo a feria con cachelos
Lomo de Bacalao sobre sofrito de verduritas
A la Parrilla y Guisos
Carnes en nuestra Parrilla de leña y Guisos a fuego lento
Costilla de Angus Confitada
Chuletillas de Cordero Lechal
Solomillo Charolés a la brasa
Chuletón de carne roja madurada 65 días
Chuleta de vaca con patatas fritas y pimientos del país a nuestra parrilla (2 PERSONAS)
Taco de Carne Roja Madurada
Picantón de Corral a la Brasa
Carrillera de Ternera con Salsa de Miel y Ostras sobre base de Calabaza
Rabo de Toro a la Porticada
Acompañado con patata panadera y extra de pan para mojar en su salsa
De Nuestro Horno de Leña
Asados Segovianos en nuestro Horno de Leña de Encina
Cochinillo Asado
1\4 de Lechazo Tierras de Castilla
Paletilla de Lechazo Asada
Extra Patatas Fritas
Extra Patatas Panadera
Extra Pimientos Asados
Extra Pimientos del país fritos
Para terminar Dulcemente....
Postres
Tartita de manzana con helado de Dulce de leche
Tarta Arabe de La Porticada
Tarta de Zanahoria (Carrot Cake)
Lingote de Chocolate con helado de chocolate
Brownie de chocolate bañado en chocolate blanco
Flan de Queso de la Tierra
Peras al Vino de la Ribera
Tarta de Queso cremosa al horno
Tarta de Queso cremosa al horno
Menú Degustación (2 Personas)
Menú Degustación (2 Personas)
Para Compartir:
Cazuelita de Judiones de La Granja
Revuelto de Morcilla
2 Croquetas Caseras de Jamón
2 Croquetas Caseras de Boletus y Trufa
1/4 Lechazo I.G.P. o Cochinillo Segoviano Lechal Garantía de Calidad
Pan y Botella Agua 1/2 L y Botella Vino D.O. Ribera del Duero
Postres Caseros
Café
